971222_紅豆(抹茶)羊羹

【材料】

• 寒天粉(10克)、糖(70~80克)、水(500克)、紅豆沙(不含油700克)、奶粉(20克)。

【作法】

1. 將糖和寒天粉拌勻。
2. 440克的水與(1)混合，煮溶化後即可熄火(如圖1)。
3. 紅豆沙放入(2)，攪拌至紅豆沙化掉(先不要開火)，要不停攪動(如圖2)。
4. 務必攪拌至完全均勻(如圖3)。
5. 模型有些溼沒關係，不用擦乾。
6. 煮開後倒入模型冷卻即可(如圖4)。
7. 冷藏後風味更佳。
   

971221_五穀雜糧饅頭

971220_鹹湯圓

971213_我家的北方大餅

971207_椰子奶酥麵包

971130_熱狗麵包

971130_綠豆凸

971123_Scone

971123_Scone

971123_綠茶紅豆麵包

971123_綠茶紅豆麵包

971122_搓湯圓

971122_搓湯圓

971115_熱狗麵包

971109_五穀雜糧麵包

971028_玉米麵包

971120_鄉村蘋果派

1.塔皮分割成每個約38g，捏入塔模中為底。
2.材料B中奶油軟化後，sugar、中粉一起用手搓成細粉狀。
3.材料C中apple去皮切丁，放入鍋中，加入奶油小火炒至apple略軟，熄火靜置至稍微降溫後，加入玉桂粉、玉米粉和葡萄乾拌勻。
4.作法3填入作法1撒上做法2移入遇熱好的烤箱200度C烘烤約25minuts

971120_蘋果派內餡

1.奶油放鍋中溶化，取部份apple丁放鍋中，再加入sugar、水一起煮至糖溶化收汁後即關火。
2.玉米粉、水、sugar、檸檬汁混合拌勻後倒入鍋中煮至濃稠後再加另一部分apple和肉桂粉，攪拌均勻後即完成蘋果內餡。
tips：派皮塗蛋液，在用叉子於派皮上插洞，讓裡面氣體能釋出，財部會破掉。
220度烤25minuts

971120_咖啡布丁

1.果凍粉

971116_綠豆涼糕

綠豆涼糕！

1.綠豆仁泡過後，濿乾，去蒸半小時。蒸至一捏就爛，蒸食，綠豆仁不要去碰到水。

2.趁熱用網篩去括，括成細沙。

3.熱鍋，放入香油，由熱後，放入糖拌炒一下﹝小火，不用化﹞，放入綠豆沙﹝四分之一量﹞，炒，化了後且起泡，再加四分之一的豆沙去炒，要

不停的攪，不要焦掉，剩下的二分之一全放下去炒，炒至鬆、無水分。

4.放涼後，加入糖粉、玉米粉拌勻。

971103_如何做出好吃的黑糖Q藕!

• 
  
• 【故事一(97/11/02)】好吃的黑糖Q藕的緣起：這兩三個星期假日，我們家總是充滿了濃濃的黑糖焦香味。原來三個星期前，彭地瓜和媽媽去烘焙班學會了黑糖Q藕製作方法，於是回家後就大顯身手，爸爸當然就是那位最享受口福的人了。老實說：真的好吃。目前品嚐過的人有：王老師、邱老師、林老師、王清后先生、葉老師、四樓的張老師、陳老師、愛芠姊姊、鈺婷姊姊...，大家都說：好吃！明天(11/03)媽媽也準備了一盒，讓彭地瓜帶去學校與老師及小朋友分享，彭地瓜全程都有參與製作，希望大家都吃得開心！更多圖片點這裡參閱相簿 (投影片播放點這裡)。
• 【故事二(97/11/03)】培賢小鹿班及老師們分享後：今天爸爸到學校接彭地瓜放學時，橘子老師說：『小朋友都吃得很開心，連老師們和漂亮阿姨都說好吃！』，並且問這黑糖Q藕的做法是如何？爸爸口頭上大略描述了一下，但不夠詳細，所以回家後，就把媽媽的筆記和照片整理成這篇部落格文章，供大家參考，也許集思廣益可以變化出更多不同的口味。
• 【故事三(97/11/03)】黑糖Q藕的做法：
• 《材料》：A.蓮藕粉100公克。 B.水130公克。 C.紅糖100公克。 D.二砂糖100公克。 E.熱水(約80~90度即可)220公克。 F.熟黃豆粉100公克。
• 《做法》(投影片播放點這裡)

(1).蓮藕粉(A)放入鍋中，加入水(B)先浸泡。
(2).紅糖(C)和二砂糖(D)倒入鍋中乾炒至糖河溶化(小心別炒焦)。
(3).放入熱水(E)再煮，直到完全化為糖水後，熄火。
(4).把蓮藕粉水(1)調勻後，倒入鍋中(3)。
(5).開火繼續煮，邊煮邊攪，直到像麻糬。
(6).大碗公抹油，把(5)放入大碗公中，用電鍋再去蒸20分鐘。
(7).取一乾淨鐵盤，倒入熟黃豆粉，把(6)倒入，沾粉並剪成小塊。

• 《備註》

a.買回來的黃豆粉可用小火再炒過會更香。
b.也可包紅豆餡或綠豆餡，或其他變化。